一、应全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划。

二、校长是食堂食品安全的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，强化食品安全风险防控措施，及时解决食品安全隐患问题,提高食品安全保障水平。

三、食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查。

1.制度自查。对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查。在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，及时开展制度自查和修订；

2.定期自查。应每周至少开展一次食堂经营过程自查；

3、专项自查。获知食品安全风险信息后，应立即开展专项自查。

四、对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，并采取退货、销毁等处理措施。对自查中发现的其他食品安全风险，应根据具体情况采取有效措施。发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止生产经营活动，并及时向市场监管部门报告。

五、学校主要负责人应亲自参加自查工作，填写《学校食堂食品安全自查表》，并在检查记录签字确认。所有自查记录和市场监督管理部门检查记录归档管理。